Además del origen de la leyenda de San Jorge, la fiesta de la rosa proviene, en Cataluña, de muy antiguo. Ya en el siglo XV, se celebraba un mercado de rosas en los alrededores del Palacio de la Generalidad (Palau de la Generalitat). El día de la festividad de Sant Jordi, se celebraba una misa en la capilla del mismo nombre y se regalaba una rosa a las señoras que asistían a ella.