Su mayor actividad portuaria se produjo a mediados del siglo XIX, época en la que se llenó de talleres, almacenes, sótanos para curtir pieles, saladeros de carne, tabernas, pulperías y casas construidas sobre pilares de madera. Siguieron llegando inmigrantes por miles, en su mayoría italianos, que empezaron a compartir sus costumbres gastronómicas con los anteriores habitantes, sobre todo la pizza y la pasta, y a todo el mundo le gustaba este tipo de comida más que ningua otra.