¿Qué es una tapa? La Real Academia de la lengua Española la define como cualquier porción de alimento sólido capaz de acompañar a una bebida. La tapa era, hace tiempo, un pequeño bocado que acompañaba la bebida, un aperitivo para paliar un poco los efectos de las bebidas alcohólicas, lo que lamamos típicamente un tentempié. Pero poco a poco, se ha pasado de consumir una tapa, a ir de tapas, y no solo entre horas (entre comidas), y no solo como tentempié, sino tomando varias tapas que pueden acabar por sustituir la comida. Ya lo dice el refrán: “Beber, beber y beber, pero mejor con un buen comer”.