Hay numerosos comercios que se dedican a vender alimentos deshidratados, desecados. Hay muchos tipos de setas desecadas, que después se remojan en agua durante un ratito y ya están listas para ser cocinadas. También encuentras todo tipo de pequeño marisco desecado, sobre todo gambitas pequeñas, camarones y quisquillas, algunos de los cuales se emplean para dar sabor y proporcionar sal a muchos de los platos chinos, algunas sopas entre ellos, como la sopa de wantán, que lleva pequeños camarones para salarla y darle sabor.