Las empanadillas de pasta,"gioza", están rellenas de carne de cerdo y verduras. Se fríen por un lado (sólo por la base) y después se acaban de hacer en el propio wok y al vapor con un procedimiento culinario genuinamente chino. Se toman con los palillos, se mojan en la salsa de soja y se comen. Son uno de los platos chinos más populares, tanto en las casas como en los restaurantes, y la verdad es que son exquisitas.