Uno de los platos estrella de la cocina pequinesa es el Pato Pekín. Un pato preparado con un procedimiento ancestral de macerado y cocinado, que se sirve con tortitas de pasta muy fina, cebolleta tierna en juliana y una salsa dulce de marisco para untar en las tortitas. La salsa se reparte por una de las caras de la torta, luego se pone un montoncito de cebolla y encima unos trozos de pato asado; se enrolla la tortita y se come así, enrollada. Todos los que lo habéis probado, sabéis que es un plato delicioso.