Ostras gallegas, otra de las especialidades gallegas que se ha hecho famosa por su finura, su sabor y su frescura. Las ostras se toman crudas, con unas gotas de limón por encima o con alguna salsa suave en la que haya vinagre muy suave, pimienta y poco más. Lo que realmente regala el paladar es el sabor de las propias ostras y no el de las salsas con que pueden acompañarse.