
|
Otros procedimientos para ablandar el pulpo son congelarlo previamente o golpearlo con firmeza antes de cocerlo, darle una buena paliza con una maza de madera. Una vez apalizado y blandito, se corta en rodajas y se dispone sobre un plato, con o sin patatas hervidas (¡es mucho más bueno con patatas!), rociado con un generoso chorro de aceite de oliva virgen, espolvoreado con pimentón dulce y picante, y aderezado con sal gruesa, del tipo Maldon. El resultado es este rico plato de Pulpo á Feira, una exquisitez que pasará a formar parte de tus platos favoritos. |